ลูกเดือย กับ กล้วยหอม

กินขนมหวานไม่ต้องกลัวอ้วน ก็ต้องเป็นขนมหวานจากธัญพืช โอกาสนี้ พามารับทานลูกเดือยกันนะ

ลูกเดือยเป็นพืชที่มีกลิ่นหอม และมีเส้นใยอาหารสูง ...และมีประโยชน์มากมาย เอาเป็นว่า ถ้าอยากผมสวย ผิวสวย สายตาดี สมองดี
กระดูกแข็งแรง โอว !!! อีกมากมาย ก็ชวนมารับทานกัน แต่เนื่องจาก ถ้าจะต้มลูกเดือยให้หวานอร่อยต้องใช้น้ำตาลเยอะมาก เยอะกว่าต้มถั่วเขียว หรือถั่วแดงหลายเท่าเราจึงต้องมีตัวช่วย ... นั่นคือ "กล้วยหอม" เรามาเริ่มต้มลูกเดือยกันเลย

ส่วนผสม 
ลูกเดือย 1/2 กก. 
น้ำสะอาด 6 ขัน 
น้ำตาลทรายแดง 10 ช้อนโต๊ะ
นมข้น นมสดรสจืด กล้วยหอม

วิธีต้ม ล้างลูกเดือยให้สะอาด ต้มพร้อมน้ำ รอจนเดือด เมล็ดเริ่มนิ่ม แล้วใส่น้ำตาล จนนิ่มได้ตามที่ชอบ (ลูกเดือยจะดูดซับน้ำมากๆ มากกว่าถั่วเขียว ดังนั้น เติมน้ำได้ตามต้องการ และระวังเมล็ดนิ่มเกินไปในระหว่สงเติมน้ำ)

เสริฟรับทาน ตักลูกเดือยต้มร้อนๆ ใส่ชาม ...ใส่นมข้น (ความหวานตามต้องการ) พร้อมนมสด ... มาถึงตอนนี้ กลิ่นหอมเย้ายวน จนอยากตักเข้าปากแล้วล่ะ (สักคำก่อนก็ได้นะ) จากนั้นใช้ช้อน หรือมีดหั่นกล้วยหอมสุก ใส่ลงในชาม ... คราวนี้ล่ะ ความร้อนของลูกเดือยต้ม ช่วยส่งให้กล้วยหอม ยิ่งหอมอบอวล ...

เชิญรับประทาน ลิ้มรสหอม อร่อย แล้ว อย่าลืมแวะมาเล่าสู่กันฟังบ้างนะ อุ่นไอ ไทยแลนด์
รดใจด้วยรสอร่อย

Credit ภาพ.
www.bloggang.com
www.pritipbrand.com
www.health.kapook.com
www.xn--82cd3av5bxcf4h2dwa4cd.com

ผักบุ้งแดง กวาดลำไส้ ให้สะอาด

ใบแมงลัก กับ สองเมนูสุดแซบ

สวัสดีค่ะ กินได้กินดีหนนี้  มีเมนูแซบแรงๆ มาเอาใจคนรักสุขภาพและชอบรสเผ็ดจัดจ้าน 

ส่วนผสมหลักวันนี้ของเรา คือ “ ใบแมงลัก ” 

ใบแมงลัก มีประโยชน์มากมาย ดังนี้ 

ช่วยขับลมในลำไส้ คลายอาการอึดอัดแน่นท้อง  มีวิตามินเอสูงซึ่งช่วยบำรุงสายตา บำรุงเลือด แก้โลหิตจาง  มีแคลเซียมสูงซึ่งช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและกระดูก  ช่วยขับเหงื่อเมื่อมีอาการครั่นเนื้อครั่นตัวเพราะไม่สบาย ฯลฯ

ประโยชน์มากมาย กลิ่นหอม ให้รสชาติร้อนซ่า น่ารับทานมากมาย

วันนี้ จึงมีเมนูแสบๆ ร้อนๆ ด้วยใบแมงลักมาฝากกัน ... พบกับเมนูแรกที่เตรียมง่าย รับทานง่าย และได้คุณค่ามากมายเลยค่ะ

เมนู “ ใบแมงลัก กับ น้ำจิ้มผักรสเด็ด ”
เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ชอบรับทานผักสด และต้องการรสเปรี้ยวเค็มเผ็ดอย่างลงตัว

ส่วนผสมในเมนู คือ
ใบแมงลักล้างสะอาด ปริมาณตามต้องการ

ส่วนผสมในน้ำจิ้ม ได้แก่
พริกขี้หนูที่ล้างสะอาดแล้ว หั่นละเอียด  ปริมาณตามรสเผ็ดที่ต้องการ
น้ำปลา ½  ช้อนโต๊ะ
มะนาว ½ ลูก
หอมแดง หรือกระเทียมหั่นบางๆ

วิธีทำ
นำส่วนผสมทั้งสี่ลงภาชนะ (ถ้วย) คนให้เข้ากัน ...ง่ายเพียงแค่นี้ก็ได้เมนูสุขภาพพร้อมรับประทาน เสริฟพร้อมไข่เจียวร้อนๆ แกงจืด หรือกับข้าวที่ชื่นชอบ ก็อร่อยได้คุณค่าทางยาจากใบแมงลักกันแบบง่ายๆ แล้วค่ะ

และพบกับ เมนูที่สอง ที่ชื่อว่า 

เมนู “ บะหมี่ต้มยำใบแมงลัก ”
การันตีเลยว่าเป็นบะหมี่ที่ได้รสน้ำซุป เผ็ดร้อนที่สุดในโลก

ส่วนผสม
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป (รสตามชอบ...ชามนี้อุ่นใช้ ไวไว รสต้มยำหมูสับ เพราะชอบรสเข้มข้นของเส้น และเครื่องปรุงเปรี้ยวกำลังดี)
น้ำสะอาด
ไข่ไก่
ใบแมงลัก
น้ำจิ้มผัก (จากเมนูแรก)

วิธีทำ
นำน้ำสะอาดใส่ชาม ตามปริมาณที่ต้องการ
ตอกไข่ใส่น้ำในชาม หากต้องการน้ำข้น ให้คนไข่เล็กน้อยพอไข่แดงแตก แต่หากต้องการน้ำใส ต้องระวังไม่ให้ไข่แดงแตก
นำชามน้ำไข่ เข้าไมโครเวฟ ใช้ความร้อนสูง 1 นาที จะได้ไข่สุกที่กำลังจะสุกเข้าที่
นำเส้นบะหมี่ใส่ชามไข่สักครู่ แล้วนำชามเข้าไมโครเวฟอีกครั้ง ใช้ความร้อนสูง 3 นาที ก็จะได้บะหมี่ไข่ที่สุกสำหรับรับทาน
ใส่ใบแมงลักที่ล้างสะอาดแล้วลงไปในชาม และคลุกเคล้าให้ได้ความร้อน โดยไม่ต้องเข้าไมโครเวฟ  ก็จะเริ่มได้กลิ่นหอมของใบแมงลัก ชวนรับทานอย่างแรง
ใส่เครื่องปรุงของบะหมี่ ปริมาณตามความเข้มข้นที่ต้องการ ... ส่วนอุ่นใส่แค่ครึ่งซอง เพราะเราจะได้รสเผ็ดจัดจ้านจากใบแมงลักที่เผ็ดร้อนตามธรรมชาติอยู่แล้ว และเพิ่มความเปรี้ยวให้กับน้ำซุบด้วยน้ำจิ้มผักจากเมนูแรก ก็จะเพิ่มความหอมจากมะนาวธรรมชาติขึ้นอีกแรง  ... คราวนี้ล่ะ ทั้งหอมใบแมงลัก หอมมะนาว ชวนรับทาน และเมื่อนำส่งเข้าปาก ก็จะรู้สึกว่าโลกใบนี้น่าอยู่ยิ่งนัก ... เพราะบะหมี่ชามนี้ หอม อร่อย แซบ ที่สุดในโลก

เอาล่ะค่ะ ขอให้นักกินนักชิมทุกคน ได้สนุก และอร่อยกับเมนูสุขภาพแซบๆ ทั้งสองเมนูนี้ และหากมีอะไรมาแบ่งปันให้อุ่น  ... ลงคอมเม้นท์ไว้นะคะ ... อุ่นชอบค่ะ ... ชีวิตนี้เกิดมา ทำมาหากิน เพื่อรับทานแบบอร่อยและได้สุขภาพดี

ขอบคุณสำหรับการรับชมรับอ่าน

แล้วพบกันใหม่ ... อุ่นไอ  ไทยแลนด์ ... Take Care. ค่ะ

ถั่วเขียวต้ม กับ นมสด

วันนี้พาคุณผู้อ่านมาอร่อยลิ้น ด้วยโปรตีนจาก ถั่วเขียว และ นมสด กันนะจ๊ะ

ถั่วเขียวมีประโยชน์ คือ แก้เจ็บคอ รักษาแผลในช่องปาก มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ใช้ตำพอกแผล แก้เหน็บชา แก้เลือดออกตามไรฟัน มีแร่ธาตุที่จำเป็นต่อกระดูก และมีใยอาหารสูงช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ยอดเยี่ยม และเป็นแหล่งของโปรตีนที่ร่างกายสามารถดูดซึมไปใช้ได้ทันที

ส่วนนมสด ก็เป็นแหล่งของโปรตีนชั้นเยี่ยม อร่อย รับทานง่าย ความมันของนมสด (รสจืด) จะช่วยเพิ่มรสชาติของถั่วเขียวต้มน้ำตาลให้กลมกล่อม น่ารับทาน จนจะต้องร้องหาบ่อยๆ กันเลยทีเดียว และอีกอย่าง นมสด หาซื้อง่ายได้ที่มินิมาร์ทใกล้บ้านเลย ... ไม่รอช้ากันดีกว่า เราไปต้มถั่วเขียวกันเลย

ส่วนผสม
ถั่วเขียว ½ กิโลกรัม
น้ำตาลทรายแดง 4-5 ช้อนโต๊ะ (แค่พอหวาน เพราะเราจะช่วยกันดูแลสุขภาพนะจ๊ะ)
น้ำสะอาดประมาณ 1 ลิตร

วิธีทำ
ล้างถั่วเขียวให้สะอาด (ประมาณ 3 ครั้ง)
ใส่ถั่วเขียวกับน้ำลงในภาชนะต้ม และต้มไปพร้อมกันเลย
ต้มจนเมล็ดถั่วเขียวนิ่ม หรือเมล็ดแตก (ตามแต่ชอบนะจ๊ะ)
ใส่น้ำตาลที่ตวงไว้ (น้ำตาลต้องใส่ตอนที่เมล็ดถั่วเขียวสุกได้ที่แล้ว เพราะหากใส่ก่อนน้ำตาลจะไปเคลือบเมล็ด ซึ่งถั่วเขียวจะไม่สามารถสุกได้เลยนะจ๊ะ)
คนน้ำตาลให้ทั่ว แล้วปิดฝา ปิดไฟ (ให้น้ำตาลละลายด้วยความร้อนที่ระอุในภาชนะ)

ทีนี้ก็ถึงคิวของนมสดละ

จะทานร้อนทานเย็นก็แล้วแต่ชอบนะ ... ส่วนอุ่นเลือกทานแบบร้อนๆ เพราะต้มสุกใหม่ๆ หอมน่ารับประทานมาก และอาหารร้อนๆ กำลังดี จะช่วยดูแลหลอดเสียงให้เราใช้เสียงสวยๆ ไปได้นานแสนนานด้วย

เอาล่ะ เมื่อ ถั่วเขียว มาอยู่ในถ้วยเรียบร้อยแล้ว เราก็ใส่นมสดลงไป ปริมาณตามความชอบเลยจ๊ะ (อุ่นจะเน้นตักเนื้อถั่วเขียวตักน้ำน้อยๆเป็นหลัก เพราะเราจะมีนมเป็นส่วนผสมให้ซดน้ำกันลื่นคอ อยู่แล้ว) คนให้เข้ากัน แล้วก็เสริฟเข้าปาก ค่อยๆ เคี้ยว ให้ลิ้นได้สัมผัสรส ให้ประสาทสัมผัส ของการรับรสทำงานได้เต็มที่ แล้วจะได้รับรสหวาน มัน กลมกล่อม จนอยากขอเพิ่มอีกสองถ้วยเลยล่ะ

ออ ... แล้วก็ หากอยากเพิ่มรสชาติ อีกแบบ จาก ถั่วเขียวนมสด ก็รับทานคู่กับ ขนมปังกรอบ สักชิ้นสองชิ้น ใช้เนื้อถั่วแขนแทนแยมรสหวานต่างๆ ก็อร่อยมาก ... อุ่นเลือกใช้ขนมปังกรอบ โรยเกลือ เพราะเมื่อมารวมกับรสหวานนิดๆ มันหน่อยๆ ของถั่วเขียวแล้ว ... รสของความหอมมันคลุกเคล้ากับรสเค็มนิดๆ อร่อยจนขอต่อเลยจริงๆ ล่ะที่นี้

เอาล่ะ ขอให้ กินได้ กินดี กินแล้วสุขีกันทุกคน

อุ่นไอ  ไทยแลนด์
Take Care.

Credit ภาพ webboard.campus.sanook.com , healthmeplease.com

ไข่เจียววุ้นเส้น คุณแม่จำเนียร