ถั่วเขียวต้ม กับ นมสด

วันนี้พาคุณผู้อ่านมาอร่อยลิ้น ด้วยโปรตีนจาก ถั่วเขียว และ นมสด กันนะจ๊ะ

ถั่วเขียวมีประโยชน์ คือ แก้เจ็บคอ รักษาแผลในช่องปาก มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ใช้ตำพอกแผล แก้เหน็บชา แก้เลือดออกตามไรฟัน มีแร่ธาตุที่จำเป็นต่อกระดูก และมีใยอาหารสูงช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ยอดเยี่ยม และเป็นแหล่งของโปรตีนที่ร่างกายสามารถดูดซึมไปใช้ได้ทันที

ส่วนนมสด ก็เป็นแหล่งของโปรตีนชั้นเยี่ยม อร่อย รับทานง่าย ความมันของนมสด (รสจืด) จะช่วยเพิ่มรสชาติของถั่วเขียวต้มน้ำตาลให้กลมกล่อม น่ารับทาน จนจะต้องร้องหาบ่อยๆ กันเลยทีเดียว และอีกอย่าง นมสด หาซื้อง่ายได้ที่มินิมาร์ทใกล้บ้านเลย ... ไม่รอช้ากันดีกว่า เราไปต้มถั่วเขียวกันเลย

ส่วนผสม
ถั่วเขียว ½ กิโลกรัม
น้ำตาลทรายแดง 4-5 ช้อนโต๊ะ (แค่พอหวาน เพราะเราจะช่วยกันดูแลสุขภาพนะจ๊ะ)
น้ำสะอาดประมาณ 1 ลิตร

วิธีทำ
ล้างถั่วเขียวให้สะอาด (ประมาณ 3 ครั้ง)
ใส่ถั่วเขียวกับน้ำลงในภาชนะต้ม และต้มไปพร้อมกันเลย
ต้มจนเมล็ดถั่วเขียวนิ่ม หรือเมล็ดแตก (ตามแต่ชอบนะจ๊ะ)
ใส่น้ำตาลที่ตวงไว้ (น้ำตาลต้องใส่ตอนที่เมล็ดถั่วเขียวสุกได้ที่แล้ว เพราะหากใส่ก่อนน้ำตาลจะไปเคลือบเมล็ด ซึ่งถั่วเขียวจะไม่สามารถสุกได้เลยนะจ๊ะ)
คนน้ำตาลให้ทั่ว แล้วปิดฝา ปิดไฟ (ให้น้ำตาลละลายด้วยความร้อนที่ระอุในภาชนะ)

ทีนี้ก็ถึงคิวของนมสดละ

จะทานร้อนทานเย็นก็แล้วแต่ชอบนะ ... ส่วนอุ่นเลือกทานแบบร้อนๆ เพราะต้มสุกใหม่ๆ หอมน่ารับประทานมาก และอาหารร้อนๆ กำลังดี จะช่วยดูแลหลอดเสียงให้เราใช้เสียงสวยๆ ไปได้นานแสนนานด้วย

เอาล่ะ เมื่อ ถั่วเขียว มาอยู่ในถ้วยเรียบร้อยแล้ว เราก็ใส่นมสดลงไป ปริมาณตามความชอบเลยจ๊ะ (อุ่นจะเน้นตักเนื้อถั่วเขียวตักน้ำน้อยๆเป็นหลัก เพราะเราจะมีนมเป็นส่วนผสมให้ซดน้ำกันลื่นคอ อยู่แล้ว) คนให้เข้ากัน แล้วก็เสริฟเข้าปาก ค่อยๆ เคี้ยว ให้ลิ้นได้สัมผัสรส ให้ประสาทสัมผัส ของการรับรสทำงานได้เต็มที่ แล้วจะได้รับรสหวาน มัน กลมกล่อม จนอยากขอเพิ่มอีกสองถ้วยเลยล่ะ

ออ ... แล้วก็ หากอยากเพิ่มรสชาติ อีกแบบ จาก ถั่วเขียวนมสด ก็รับทานคู่กับ ขนมปังกรอบ สักชิ้นสองชิ้น ใช้เนื้อถั่วแขนแทนแยมรสหวานต่างๆ ก็อร่อยมาก ... อุ่นเลือกใช้ขนมปังกรอบ โรยเกลือ เพราะเมื่อมารวมกับรสหวานนิดๆ มันหน่อยๆ ของถั่วเขียวแล้ว ... รสของความหอมมันคลุกเคล้ากับรสเค็มนิดๆ อร่อยจนขอต่อเลยจริงๆ ล่ะที่นี้

เอาล่ะ ขอให้ กินได้ กินดี กินแล้วสุขีกันทุกคน

อุ่นไอ  ไทยแลนด์
Take Care.

Credit ภาพ webboard.campus.sanook.com , healthmeplease.com