ไข่เจียววุ้นเส้น คุณแม่จำเนียร

บางคนอาจคุ้นชิน แต่บางคนอาจไม่เคยได้ลิ้มชิม "ไข่เจียววุ้นเส้น" ครั้งนี้ก็เป็นครั้งแรกของอุ่นเหมือนกัน ... เหตุที่ได้ลิ้ม เนื่องจาก คุณแม่ คิด คิด คิด ไม่ออกแระ ว่าวันนี้จะทำกับข้าวไรดี เมนูไข่ต้ม ไข่ดาว ไข่ตุ๋น ไข่เจียวหอมใหญ่ ไข่เจียวมะเขือเทศ ไข่เจียวหมูสับ ฯลฯ โอ้ววว !

สักพักใหญ่ กลิ่นหอมฉุยกับหน้าตาไม่คุ้นก็วางอยู่บนโต๊ะ เอา เอา กินค่ะ "ไข่เจียววุ้นเส้น" (จำได้ว่าเคยไปกินที่ไหนไม่รู้ ลองทำดู และลองกินดูนะ)...

อุ๊ต๊ะ !!! ไม่พูดพร่ำ ตามประสาคนชอบกิน ก็รีบคว้าช้อน จ้วงตัก
พามาที่จมูกสูดกลิ่น ส่งต่อเข้าปาก แตะลิ้น เคี้ยว อื้อหือ กรึบๆ ที่ฟัน พร้อมรสอร่อยแรง

ทุกสิ่งอร่อยฝีมือแม่จำเนียร อุ่นก็มักจะถามสูตร จำได้บ้างไม่ได้บ้างและยังไม่เคยได้ลงมือทำหรอก เค้าอยู่บ้านเค้าก็ทำ ไว้วันที่เค้าไม่อยู่เราค่อยทำ (เผื่อไม่ถูกใจจะได้ไม่โดนบ่น อิอิ)

ตามนี้นะ คุณแม่จำเนียร เค้าให้สูตรมา
1. ไข่ไก่สด 6 ฟอง
2. วุ้นเส้น 1 ห่อ (ห่อเล็ก 10-15 บาท)
3. กระเทียมสับละเอียด
4. ซีอิ๊วขาว, อร่อยชัวร์ชนิดผง
5. น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ
นำวุ้นเส้นแช่น้ำพอนิ่ม
ตีไข่ให้เข้ากันตามชอบ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และอร่อยชัวร์ตามรสที่โปรด แล้วนำวุ้นเส้นที่แช่นิ่มแล้วมาคนรวมกัน (ตัดวุ้นเส้นให้มีความยาวสักประมาณ 3 นิ้วนะจ๊ะ เพื่อความสวยงามน่ารับทาน)
ตั้งกะทะใส่น้ำมัน รอน้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมที่สับละเอียดลงไปพอเหลืองหอม ก็จัดไข่และวุ้นเส้นที่เครื่องปรุงคนเข้ากันแล้วลงกะทะ จากนั้น จะสุกน้อย สุกมาก สุกเกรียมก็ตามที่โปรด
เสริฟพร้อมข้าวร้อนๆ มีแกงส้มสักชาม หรือแกงจืดสักถ้วย เจริญอาหารดีนักแล

จัดไปนะ สนุกอร่อย อย่างไร อย่าลืมแวะมาเล่าให้ฟังกันบ้างนะจ๊ะ

อุ่นไอ  ไทยแลนด์